Les Minutemen n'étaient pas seulement un groupe ; ils étaient une philosophie. Figures incontournables de la scène punk californienne des années 80, ils prônaient l'éthique du « do-it-yourself » et le mode de vie « econo » à bas coût. Ce documentaire retrace le parcours du groupe depuis ses débuts à San Pedro jusqu'à la mort tragique du leader D. Boon en 1985. À travers des images d'archives rares et des entretiens avec les membres survivants Mike Watt et George Hurley, ainsi qu'avec des icônes comme Flea et Henry Rollins, « We Jam Econo » brosse un portrait essentiel de l'indépendance, de l'amitié et d'un groupe qui jouait selon ses propres règles.